La crème au citron est un dessert frais et acidulé qui ravit les papilles. Avec seulement trois ingrédients, cette recette express vous permettra de préparer une crème au citron ultra crémeuse en un rien de temps. Idéale pour garnir des tartes, des gâteaux ou tout simplement à déguster à la cuillère, cette crème est un vrai régal !
Ingrédients
Pour réaliser cette crème au citron, vous aurez besoin de :
- 2 gros citrons (jus et zeste)
- 100 g de sucre (ajustable selon vos préférences)
- 300 ml de crème liquide entière (bien froide)
Équipement nécessaire
- Un zesteur ou une râpe
- Un fouet ou un batteur
- Un saladier
- Un bol pour le mélange
- Des récipients pour le service (verrines, petits pots)
Étape 1 : Préparation des ingrédients
1. Zester les citrons
Commencez par laver soigneusement les citrons. Utilisez un zesteur ou une râpe pour prélever le zeste des citrons. Il est important de ne prendre que la partie jaune, car la partie blanche est amère.
2. Presser les citrons
Ensuite, pressez les citrons pour en extraire tout le jus. Vous devriez obtenir environ 120 ml de jus. Filtrez-le pour éliminer les pépins et les pulpes indésirables si nécessaire.
Étape 2 : Préparation de la crème
1. Mélanger le sucre et le jus de citron
Dans un saladier, mélangez le jus de citron avec le sucre. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
2. Ajouter le zeste
Incorporez ensuite le zeste de citron au mélange. Cela va renforcer le goût citronné de votre crème, apportant une belle profondeur de saveur.
3. Monter la crème
Dans un autre bol, versez la crème liquide bien froide. À l’aide d’un fouet ou d’un batteur, montez la crème en chantilly. Vous devez obtenir une consistance ferme, mais veillez à ne pas trop battre pour éviter de transformer la crème en beurre.
4. Incorporation de la crème citronnée
Une fois la chantilly prête, incorporez délicatement le mélange de citron et de sucre à la crème montée. Utilisez une spatule en caoutchouc pour plier la crème, afin de ne pas casser l’air incorporé.
Étape 3 : Réfrigération
- Repos au réfrigérateur
Versez la crème au citron dans des verrines ou des petits pots. Couvrez-les d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permettra à la crème de raffermir et aux saveurs de se développer.
Étape 4 : Dégustation
- Dressage
Avant de servir, vous pouvez agrémenter chaque portion d’un peu de zeste de citron ou d’une feuille de menthe pour une touche décorative et fraîche. - Dégustation
Servez la crème au citron bien fraîche. Sa texture ultra crémeuse et son goût délicieusement acidulé vous séduiront à coup sûr ! Vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour des tartes ou comme accompaniments de biscuits.
Astuces et conseils
- Personnalisation : Pour une variation, vous pouvez ajouter une petite cuillère de vanille ou une touche de liqueur (comme de la limoncello) au mélange pour plus de profondeur.
- Conservation : La crème au citron se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du réfrigérateur.
- Utilisation des restes : Si vous avez des blancs d’œufs restants, préparez des meringues pour un délicieux contraste de textures avec votre crème au citron.
Conclusion
Voilà une recette de crème au citron incroyablement simple et rapide à réaliser avec seulement trois ingrédients. Que ce soit pour un dessert de dernière minute ou pour impressionner vos invités lors d’un repas, cette crème saura séduire tous les amateurs de saveurs acidulées. Profitez de cette douceur en toute légèreté et faites entrer le soleil dans votre assiette ! Bon appétit !